Foto: Solvej D. Rasmussen
Små portionstærter er nemme at lave og sjove at sammensætte fyld til, og når jeg serverer dem for gæster, får de altid mere ros end et par snittede forårsløg og et sammenpisket æg egentlig fortjener. Jeg er sikker på, det er fordi, de er små! Derfor anbefales små portionstærter varmt :)
Her har jeg lavet tre forskellige slags. Den ene er med forårsløg, brøndkarse og feta. Så er der en med tomatskiver, serranoskinke og grønne oliven. Den sidste er med serranoskinke og rød peber, og så er der blandet hvidløg og knust ingefær i æggemassen. De smagte alle tre fint, men det smarte med tærter er, at du kan putte hvadsomhelst i.
Foto: Solvej D. Rasmussen
Du kan bruge alle slags grøntsager, fisk, skinke, pølse, nødder og kerner. Ost er godt at putte i, særligt feta, fordi den ikke smelter ud over det hele. Du kan også bruge revet emmenthaler, parmesan, gruyere eller en anden ost. Grønne krydderurter er et andet godt trick. De giver altid en ekstra dimension. En sidste anbefaling skulle være at blande smag i æggemassen. Det kunne være hvidløg og ingefær som her, men også pesto, karrypasta eller noget helt andet.
Du skal bruge:
Et æg pr. ramekin
Et skvæt mælk
Peber
Evt. salt (jeg har ikke puttet salt i æggemassen, fordi der er salt i skinke, oliven og fetaost)
Fremgangsmåde:
Smør ramekinerne med et tyndt lag smør. Fyld fyldet i. Pisk æggemassen sammen og hæld den over. Den skal ikke nå helt til toppen, for æggene hæver meget i ovnen (og falder sammen igen ude af ovnen). Bag tærterne ved 200 grader, indtil æggemassen er stivnet overalt (cirka 15-20 minutter).
Foto: Solvej D. Rasmussen
Sikke en god måde at rydde op i køleskabet på! :)
Ja, og det var faktisk cirka det, jeg gjorde.
Dejlig blog, I har, for øvrigt.
Kan man putte kylling i?
Kort svar: nej!
Men siden det nu (går jeg ud fra) er en af dine yndlingsingredienser, ville jeg jo gerne svare ja.
Nu ved jeg jo ikke, hvordan for noget kylling, du havde i tankerne. Råt kyllingekød er udelukket – det vil blive mærkeligt. Små stegte kyllingetern kunne man sikkert godt putte i, eller man kunne brune hakket kyllingekød og hælde væden fra og blande det i æggemassen. Det ville nok ikke lige være min favorit, men man kunne godt. Så langt svar: ja.
Jeg håber, det svarer på dit spørgsmål, Malene, og at du får nogle lækre minitærter ud af det!
Hej,
Kan man evt. lave tærterne dagen før og servere dem kolde til en hovedret?
Mange hilsner
Jane
Hej Jane, ja, de kan sagtens spises kolde.
De kan også bages i muffinsforme, der fås som “plader” i teflonbelagt metal eller i kunststof. Så er det let at lave mange, og man slipper for at smøre form/skål.
Helt sikkert, jeg har ikke prøvet det, men da jeg kun har ni ramekiner ville det klart være en fordel.
Ingen bund ?
Nej? Er det så ikke en tærte?
Jeg spiser jo ikke hvede, så gængse tærtebunde er ikke for mig. Jeg ville måske lægge lidt kogt rugpasta i bunden af ramekinen, hvis jeg gerne ville have nogle kulhydrater med. Du kan selvfølgelig sagtens bruge en tærtedej, men det er der desværre bare ingen opskrift på lige her på bloggen, beklager.