Rugpasta med røget laks, asparges og blåskimmelost. Foto: Solvej D. Rasmussen
Manden og børnene er skredet (midlertidigt), så jeg har spist pigemiddag for én her til aften. Pigemiddag kan som bekendt aldrig være noget med røde bøffer eller bajere, så jeg har lavet rugpasta med røget laks, asparges og gorgonzola. Og drukket hvidvin til.
Almindelig pasta kan man sætte sammen med milde smage som fløde, svampe eller stegt laks. Almindelig pasta kan sejle i sovs uden at det nogensinde bliver andet end harmonisk. Sådan er det ikke med rugpasta (det synes jeg i hvert fald ikke). Rugpasta smager af rug og optager ikke bare alle andre smage omkring sig, sådan som almindelig pasta synes at gøre. Jeg har heller ikke (endnu) opdaget en rigtig god sovs til rugpasta. Jeg foretrækker indtil videre tørre ingredienser.
Derfor har jeg valgt røget laks, som smager meget kraftigere end stegt, og gorgonzola, der som bekendt også har en gennemtrængende smag. Aspargesene er med for deres dejlige grønne farve, og fordi man skal spise mange grøntsager, især til pigemiddag :)
Portionen er til 1 person.
Pasta med røget laks og gorgonzola
Du skal bruge:
1/3 pose rugpasta (selvfølgelig helt afhængigt af, hvor sulten du er)
5-6 grønne asparges
4-6 skiver røget laks
Gorgonzola
Olie
Fremgangsmåde:
Denne opskrift er meget, meget hurtig og nem at lave.
Tænd op under en stor gryde vand og også for grillen i ovnen.
Skyl aspargesene, bøj dem og lad dem knække, hvor de selv vil. Skær dem i korte stykker og læg halvdelen af dem i et lille fad smurt med lidt olie. Put et par klatter gorgonzola hist og her. Rul skiverne af røget laks løst og placer dem oven på aspargesene. Læg de sidste asparges på og slut af med flere klatter gorgonzola.
Middag for én. Foto: Solvej D. Rasmussen
Sæt fadet under grillen i 5-7 minutter. Kog rugpastaen med masser af salt i den tid, der står på pakken. For Il Fornaios rugpasta er det cirka 5 minutter. Tjek min gennemresearchede koge-anvisning på rugpasta her.
Og læs mere på denne side om, hvorfor jeg spiser pasta uden hvede.
Jeg skylder dig så en tilbagemelding efter at jeg har kogt rugpasta med riiiigeligt salt og vand. Det gjorde ikke smagsoplevelsen markant større. Rugpasta og jeg bliver aldrig venner. Rugpasta kommer aldrig mere med mig hjem.
Hvis jeg kunne spise almindelig pasta, så ville jeg også hellere have det! Men jeg er faktisk ved at blive ret gode venner med rugpasta. Og i det mindste har jeg hjulpet dig med at spise pakken op!
Ja tak. Jeg undgik madspild :) er det den eneste slags pasta
du kan spise ?
Den og risnudler! Der er sikkert flere, jeg har bare ikke opdaget dem.
Hej Solvej,
Hvor ser det lækkert ud! Det tror jeg, at jeg skal lave i næste uge når min kæreste har aftenvagt. Men jeg må nok også springe over rugpastaen ;-)
Det forstår jeg godt. Jeg havde det på samme måde med fuldkornspasta dengang jeg spiste hvede – hvorfor vælge den, når man kunne vælge den cremede, neutrale, alt-understøttende almindelige pasta?? Alligevel vil jeg sige, at jeg er blevet glad for rugpasta som afveksling til ris og kartofler.
Hav en dejlig single-aften :)
Hilsen Solvej
Hej Solvej
Det lyder rigtig godt og ser godt ud :-) især med gorgonzolaen. Jeg har prøvet fuldkornsspaghetti mange gange men ikke rugpasta, den mætter garanteret godt?
Vh Lykke
Jo, det synes jeg, og jeg har altid god appetit :))
Det der med sovs til rugpasta; mon ikke en godt krydret tomatsovs med hvidløg og parmesan ville kunne hamle op med den – åbenbart – markante rugpasta?
Det går i hvert fald fint til fuldkornspasta!
Det lyder lækkert med laks og asparges, det vil jeg prøve :)
Det er da værd at prøve :) (tomatsovsen)