Tomat og mozzarella med agurkehjerter

Mozzarellasalat

Hjerter af agurker liver op på tomat-og-mozzarella-salaten. Foto: Solvej D. Rasmussen.

Agurker er en af de få grøntsager, som Laurits, min fantastiske søn på 13 år, kan lide at spise rå. Derfor opfandt jeg agurkehjerter til hans salat på Valentinsdag.

Tomat-og-mozzarella-salat i fad.

Brug kugler i stedet for skiver og et fad i stedet for en tallerken til mozzarella-salaten. Foto: Solvej D. Rasmussen.

Senere fandt jeg ud af, at agurkehjerter også kan muntre en helt almindelig tomat-og-mozzarella-salat op, når man skal have små eller store gæster. Jeg har brugt mozzarella i kugler i stedet for i skiver, for at fadet skulle tage sig endnu mere tillokkende ud på bordet.

Agurk i småkageform

Småkageformen må ikke være ret stor, når det er agurker, der skal formes. Foto: Solvej D. Rasmussen.

Jeg beklager, at jeg fortsat kun har én småkageform, der er lille nok til at lave grøntsager i sjove faconer med. Måske er du så heldig at have en lille stjerne, blomst eller bogstavform i dit bagesæt?

Tomatsalat med mozzarella og agurkehjerter

Du skal bruge:
Store tomater
Mozzarellakugler
En agurk
Salt og peber
Evt. rosmarinkviste, som jeg har pyntet med her

Fremgangsmåde:
Skyl tomaterne, skær dem i tynde skiver og læg dem i rækker på fadet.

Lad mozzarellakuglerne dryppe af i en sigte og fordel dem over tomaterne. Drys med salt og peber.

Skyl agurken og skær den i skiver. Tryk hjerter ud af skiverne med en lille småkageform. Kanterne kan du hakke og blande med lidt yoghurt eller creme fraiche til en dip eller dressing. Pynt med hjerter og evt. krydderurter.

Tomat og mozzarella-salat

Jeg pyntede salaten med frisk rosmarin. Foto: Solvej D. Rasmussen.

Dette indlæg blev udgivet i Salat. Bogmærk permalinket.

4 kommentarer til Tomat og mozzarella med agurkehjerter

  1. Gitte skriver:

    Selvfølgelig har jeg stjerne, blomst og bogstaver, men ingen hjerte form….

  2. Susann Romy skriver:

    Sikke en fin salat. Elsker at så lille en ting, som at bruge en hjerteudstiker, kan løfte en ret til et helt andet niveau. Det ser så flot ud!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

CAPTCHA
Change the CAPTCHA code