Efterårsfarver i tomatsalaten. Foto: Solvej D. Rasmussen.
Henne i Bilkas grøntsagsafdeling kan du lige for tiden godt få øje på mig, der står og siger ‘ih, altså!’ over de små tomater i forskellige farver. De er nemlig så sjove at lave tomat-og-mozzarella-salat med, når man også bruger mini af mozzarellaen, og som vi sikkert alle kan blive enige om, så er det vigtigste ved at lave mad: at have det sjovt.
I det hele taget plejer jeg at have det sjovt med tomat- og mozzarella-salater. Man skulle nok ikke tro det. Men se også den her version.
Du kan selvfølgelig sagtens blande salat, løg, oliven, agurker og alt, hvad du har lyst til, i denne salat. Jeg plejer dog at holde den enkel med kun tomater og ostekugler, og det ser altid flot ud på bordet.
Tomat-mozzarella-salat med sjove tomater
Du skal bruge:
Små tomater i rød, brun, gul og orange
Mozzarella i mini-kugler
Peber
Lidt olivenolie
Fremgangsmåde:
Skyl og halver tomaterne. Hæld vandet fra mozzarella-kuglerne. Bland tomater og mozzarella i en skål.
Arranger blandingen flot i en skål eller på et fad. Drisl over med lidt olivenolie og kværn peber ud over – det ser bare nydeligt ud med de sorte prikker.
