Opskrift: Sprøde minipandekager med broccoli 

Prøv opskriften og få mod på mere grønt.

Fødevarestyrelsen
Tallerken med pandekager lavet af broccoli. Citron og gomadressing ved sidne af

Her får du en lækker opskrift med broccoli.

Det skal du bruge

4 personer. Arbejdstid: ca. 25 min.

  • ½ broccoli eller 200 g aspargesbroccoli (bimi)
  • 2 fed hvidløg
  • 100 g hvedemel
  • 25 g maizena eller kartoffelmel
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. bagepulver
  • ½ citron, saft og skal
  • 175 ml koldt vand 
  • Rapsolie til at stege

Få børnene med i køkkenet

  • Måle/veje ingredienser af.
  • Piske dejen sammen.
  • Hakke broccoli og stege pandekagerne.

Sådan gør du

  1. Skyl broccoli og skær den i helt tynde skiver. Hak hvidløg fint.
  2. Rør de to slags mel, salt, bagepulver, citronsaft, citronskal og vand sammen til en tynd dej.
  3. Vend broccoli og hvidløg i dejen.
  4. Steg 4-5 pandekager ad gangen i olie på en pande ved middel varme - ca. 3 min. på hver side, til de er gyldne.

Gode køkkentips

  • Server med soja, gomadressing eller yoghurtdressing til at dyppe i.
  • Tilsæt krydderier, ingefær eller krydderurter til dejen.
  • Server f.eks. sammen med stegte grøntsager og bagt eller røget laks.

Ansvarlig partner

Støttet af