Opskrift: Cremet kartoffelmos med citron og parmesan

Prøv opskriften og fortæl os, hvad dit barn synes om retten.

Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
Skål med kartoffelmos

Her er opskriften på vores bolognese med lidt mere grønt. 

Det skal du bruge

4 personer, arbejdstid: ca. 20 min.

Kartoffelmos

  • 700 g kartoffel 
  • 1 ds hvide bønner 
  • ½ dl olivenolie – ca. 60 g 
  • 4 spsk revet parmesan – ca. 30 g 
  • Saft og skal af ½ citron
  • Salt
  • Peber

Få børnene med i køkkenet

Her er gode opgaver til børnene

  • Skrælle kartofler
  • Rive ost
  • Sigt bønnerne
  • Mos kartofler
  • Smage mosen til

Sådan gør du

  1. Skræl kartoffel og kog dem i usaltet vand til de er helt møre.
  2. Hæld vandet fra dåsen med bønner, men gem det. 
  3. Hæld vandet fra kartoflerne, men gem også her lidt af vandet. 
  4. Bland drænede kartofler og bønner i gryden.
  5. Mos de varme kartofler og bønner med piskeris, elpisker eller kartoffelmoser. 
  6. Pisk olie, fintrevet parmesanost og citronsaft i mosen til den har den ønskede konsistens. Juster evt. med væde fra bønnerne, kartoffelvandet eller mere olie.
  7. Smag til med fintrevet citronskal, salt og peber.

Gode køkkentips

  • Erstat 200 g kartoffel med skrællet knoldselleri, der koges med i samme gryde.
  • Erstat citronsaft og -skal og parmesanen med 1 stor spsk grov sennep (ca. 20 g) og 4 spsk hakkede ristede hasselnødder (ca. 40 g).
Hvor mange stjerner vil du give retten?
Skriv din e-mail adresse, så får du besked, når dommen er afsagt. Vi lover ikke at fylde din indbakke med unødig støj – vi serverer kun nyheden om vinderen.
Jeg giver samtykke til, at vi må bruge dine data. 

Ansvarlig partner

Støttet af